Krydderurt Mix og Krydderi blanding…
Det er en buket af Krydderurter, der giver en bestemt smag til formålet ved tilberedningen. Bruges specielt til Supper, Saucer, Gryderetter og braisering.
En god buket laves af
4 Persille stilke
1kvist Løvstikke
1kvist Merian
1kvist Timian
1 Laurbærblad
Du krydrer Patés, Pølser, og Sauce med dette, kan holde sig i 6 mdr.
3 spsk. Hvid Peber
1 hel Muskatnød
12 Nelliker
1 spsk. Ingefær pulver
Blend det hele i en Kaffe Bønne kværn
Denne krydderiblanding er altid rar at have på lager, man får pludselig nogle grøntsager der skal i Eddike eller den kan bruges som Krydderiblanding ved tilberedning af Skaldyr.
2 spsk. Sennepsfrø
1 spsk. Allehånde
2 tsk. Koriander Frø
2 tsk. Sorte Peber Korn
2 tsk. Dildfrø
2 tsk. Nelliker
1 tsk. knust Ingefær
1 tsk. tørret Stærk Rød Peber
1 Smuldret Laurbærblad
og en knust 5 cm lang Kanel Stang.
Mixes vel i en skål og kommes på glas eller bindes ind i små gaze poser. Holder i 6 mdr. i et glas…
Vi ved alle hvad det er men det er et af de ord der egentlig bare er en masse betegnelse. Karry betyder simpelt på Indisk Sovs eller Søbe og som du ved er der masser af forskellige Karry typer.
3 Spsk. Koriander Frø
2 Spsk. Kommen Frø
2 Spsk. Gurkemeje
1 Spsk. Senneps Frø
1 Spsk. Fennikel Frø
8 Kardemomme Frø
8 Nelliker
1½ tsk. tørret Ingefær
1½ tsk. Sort Peber
¼ tsk. Revet Muskatnød
¼ tsk. Cayenne
Alle krydderurter og Frø stilles i ovnen i 20 minutter ved 175 grader. Lad dem blive kolde og blend dem i en Kaffe Kværn… Holder sig fint i 6 mdr.
2 Spsk. Sød Paprika
1½ Spsk. Timian
1 Spsk. Hvidløgspulver
1 Spsk. Sellerisalt
1 Spsk. eller 1 tsk. Cayenne
2 Tsk. Hvid Peber
2 Tsk. Sort Peber
Mixes i en skål og gemmes i glas. God til Fisk, Skaldyr, Gumbo Gryderet og Hjemmelavede Pølser…
1 Spsk. Szechwan Peberkorn
8 stjerne Anis
6 Nelliker
4 cm. Kanel stang knust
1 Spsk. Fennikel Frø
Bag i 175 grader varm Ovn i 20 minutter. lad køle langsom og blend i en Kaffe kværn.
Passer fint til Kylling og Div. Kødtyper.
Holder sig fint i et glas i 6 mdr.
2 spsk. Tørret Timian
2 tsk. tørret Basilikum
2 tsk. tørret Sar
2 tsk. tørret Rosemarie
1 tsk. tørret Merian
½ Laurbærblad
Blend alle krydderurter i en kaffe Kværn… Kød krydderi. Gryderet og Saucer. Holder sig fint i 6 mdr…