De 6 første opskrifter på denne side er venligst udlånt fra Bøgerne: Fromme fristelser, Flere fromme fristelser og Fantastiske fromme fristelser. Fra forlaget mellemgaard.

Indhold:

11. Frokostmuffins
10. Slankekartoffelsalat
9. Krebsesalat
8. Ananaskage
7. Fedtfattig tærtedej nr 1 og 2
6. Fedtfattig salatdressing
5. Varm tomatsalat
4. Hvidløgsost
3. Tunsalat
2. Laksesalat
1. Kartoffelsuppe

11. Frokostmuffins

ca. 22 stk.

500 g hvedemel

3 tsk. bagepulver

1 spsk sukker

1 tsk salt

40 g olie

5 dl skummetmælk

100 g ost max. 13%

Fyld:

125 g kalkunbacon

2 porrer

Hvedemel, bagepulver, salt og sukker blandes i en skål. Osten rives groft og tilsættes sammen med mælk og olie.
Porrerne skæres i tynde skiver, og kalkunbacon skæres i strimler. Begge dele blandes med de øvrige ingredienser, og det hele blandes godt sammen.
Dejen fordeles i papirmuffinsforme og bages i ovnen ved 200* i ca. 25 min.

10. Kartoffelsalat

6 dl ylette eller ½ l. 9% cremefraiche

1 tsk sukker

1 tsk sennep+1 spsk fransk sennep

2 tsk salt

peber

½ hk. løg

purløg, klippet

1 kg kartofler

majs

tomatbåde

pinjekerner

ananas

Fremgangsmåde Kog kartoflerne og skær dem i tern, når de er kolde. Bland dressingen sammen og vend kartoflerne i.

Læg majs, tomatbåde, pinjekerner og ananasstykker på toppen.

9. Krebsesalat

Ris af 2 dl ris og 3 dl vand plus 1 tsk salt (Bruges lunkne eller kolde)

½ - 1 mangofrugt i tern

½ agurk i tern

1 ds. krebsehaler (170g)

salat i tern

hele blade basilikum til pynt ( evt. purløg i stedet)

Dressing:

3 spsk citronsaft

2 spsk flydende honning

1½ spsk sød chilisauce

Læg ris i bunden af et fad, her over først salat, så agurk, så mango, så krebsehaler, og tilsidst basilikumblade.

8. Ananaskage

Indeholder 2,4 g fedt pr. 100 g Fedtenergi 9%

3 æg

2½ dl sukker

4 dl mel

1 spsk bagepulver

1 ds ananas i tern uden væde

2 tsk vanille

Perlesukker

Evt. Nødder

Pisk æg og sukker til en luftig masse. Vend mel, bagepulver og ananas i. Hæld dejen i en smurt springform. Drys med lidt sukker og evt. nødder. Og bag ved 200 grader ca. 25 - 30 min. Kan laves 1 - 2 dage før spisning.

7. Fedtfattig tærtedej nr. 1 og 2

Nr. 1 er den sprødeste:

Fedtfattig tærtedej. 1

Dej
5 g gær

1½ dl vand

½ tsk salt

1 spsk rapsolie

1½ dl (100 g) grahamsmel

2½ dl (150 g) hvedemel

Gæren opløses i væsken. Salt, olie og grahamsmel røres i
Dejen æltes smidig med hvedemel og stilles til hævning 1 time
Dejen rulles tyndt ud og lægges i et stort smurt tærtefad. Bunden prikkes med en gaffel
Tærtebunden forbages ved 200 grader i 8 min
Tilsæt dit yndlingsfyld og bag tærten som sædvanlig.
Dvs:
Kom fyldet i : Det kan være ristede champignon, optøede ærter, majs, skinketern, 1 rest kog kylling eller fisk, porrer i fine ringe, de skal lige koges et par min, peberfrugt i strimler, forårsløg der lige er svitset lidt, tomater i skiver,svitset bacon o.s.v

Til sidst hældes en blanding af 3 æg, 2 dl fløde og 1 tsk salt over, så meget der nu kan være. Og gerne revet ost

Bages ved 200* i 35 min. til kanten er sprød.

Fedtfattig tærtedej. 2

200 gram hvedemel

2 tsk bagepulver

1 tsk salt

150 gram creme fraiche 9 %

Evt. lidt vand

Bland mel, bagepulver og salt. Tilsæt creme fraiche og ælt dejen igennem. Hvis den er for tør, så tilsæt lidt vand, men kun én spiseskefuld ad gangen. Dejen trykkes ned i en tærteform, prikkes med en gaffel og forbages ved 200 grader i 10 minutter. Tilsæt dit yndlingsfyld og bag tærten som sædvanlig.
Dvs:
Kom fyldet i : Det kan være ristede champignon, optøede ærter, majs, skinketern, 1 rest kog kylling eller fisk, porrer i fine ringe, de skal lige koges et par min, peberfrugt i strimler, forårsløg der lige er svitset lidt, tomater i skiver,svitset bacon o.s.v

Til sidst hældes en blanding af 3 æg, 2 dl fløde og 1 tsk salt over, så meget der nu kan være. Og gerne revet ost

Bages ved 200* i 35 min. til kanten er sprød.

6. Fedtfattig salatdressing

1 spsk rød balsamico

1 spsk flydende honning

1 presset fed hvidløg

5. Varm tomatsalat

150 g salattern med krydderier 5%

1 rødløg

2 store modne tomater

1 rød peberfrugt

2 tsk oregano

1 tsk salt

lidt peber

Salattern lægges i bunden af et ildfast fad.
Løget hakkes fint, og peberfrugten skæres i tern. Grøntsagerne fordeles over salatternene. Dernæst skæres tomaterne i skiver og lægges ovenpå.
Til allersidst drysses retten med oregano, salt og peber.
Retten bages i ovnen ved 200* i ca. 15 min., til grøntsagerne er møre.

4. Hvidløgsost

1 l. kærnemælk

2 - 3 spsk hakket purløg

1 fed hvidløg

½ dl kaffefløde 9%

1 tsk salt

peber

Kærnemælken varmes op, til valle og ost skilles ad.
Kærnemælken hældes op i en sigte foret med et rent viskestykke.På denne måde vil vallen løbe fra.
Osten røres med purløg, hvidløg og kaffefløde, og smages til med salt og peber.
Osten opbevares i køleskabet.

3. Tunsalat

2 dåser tun i vand

1 rød peberfrugt

1 lille dåse majs

3 spsk kapers

1 lille rødløg

200 g fromage frais

1 spsk citronsaft

1 tsk salt

peber

Tunen findeles med en gaffel efter at have været til afdrypning i en sigte.
Rødløget skrælles, skæres i små tern og blandes med tunen sammen med kapers, peberfrugt, majs, fromage frais og citronsaft.
Tunsalaten smages til med salt og peber og hældes i en stor skål.
Salaten stilles tildækket i køleskabet inden serveringen.

2. Laksesalat

125 g løse ris

100 g røget laks

150 g muslinger

Dressing:

100 g syrnet fløde

1 tsk karry

salt og peber

dild

Risene koges i letsaltet vand efter emballagens anvisning. Risene afkøles. Laksen skæres i små tern, og væden hældes fra muslingerne.
Ris, laks og muslinger blandes i en skål. Den syrnede fløde smages til med karry, salt og peber og blandes i rissalaten.
Salaten stilles koldt inden serveringen.
Kan evt. pyntes med dild.

1. Kartoffelsuppe

500 g kartofler

4 porrer

1 liter bouillon

1 tsk olie

1 dl fløde 9% (kan udelades hvis suppen skal være mere mager)

2 laurbærblade

1 - 2 tsk salt

peber

Kartoflerne skrælles og skæres i tern. Porrerne skylles, renses og skæres i tynde skiver. Olien varmes i en gryde, og grøntsagerne svitses i olien. Bouillonen tilsættes sammen med laurbærblade, og gryden sættes til at småkoge i ca. 30 min, til kartoflerne er kogt møre.
Laurbærbladene tages op, og suppen blendes. Til sidst tilsættes fløden, og suppen smages til med salt og peber.
Serveres med godt hjemmebagt brød til.

Antal besøg:

Kalorie-Let