 |
|
|
 |
|
6. Rul - selv rullepølse
5. Sund leverpostej
4. Nem god leverpostej
3. Bedste leverpostej
2. Leverpostej, mors
1. Leverpostej, mager
3 spsk salt
1 spsk sukker
1 finthk løg
1 - 2 tsk peber
1 slag
Fremgangsmåde: Slaget gnides ud og indvendigt med salt sukker blandingen, trækker 24 timer på køl. Drys indvendigt peber/løg , rul stramt og snør med garnet, Koges i vand tilsat peberkorn, nelliker og knuste laurbærblade. Kogetid ca. 1 3/4 time. Lægges i pres natten over.
600 g svinelever, hakket
2 mellemstore kartofler
1 dl oliemargarine
4 æg
2 løg
2 æbler
4 spsk mel
2 tsk salt
12 vrid peber af kværnen
1 tsk allehånde
1 tsk nelliker
5 ansjoser + halvdelen af lagen fra glasset
Fremgangsmåde Skrællede kartofler, æbler og løg skæres i store tern. Blendes i en foodprocessor, med stavblender eller køres i gennem kødhakker.Hvis leveren ikke er hakket gøres dette samtidig.
Resten tilsættes. Blend alt sammen.
Hæld i 5 stk. engangs-metalforme a’ 4,5 dl og bag i 60 min. Ved 175*
1 pk. frossen lever og spæk
8 benfri sild eller ansjoser fra ds.
1 syrligt æble
1 hk. løg
4 spsk mel
2 dl mælk
1 æg
1 tsk salt
peber
¼ tsk allehånde
¼ tsk nelliker
Fremgangsmåde Bland alt og kom det i en smurt pateform, sæt i ovn lidt under midten, ved 175* 1 time og 15 min. En hel portion 1987 kcal.
3 ruller lever og spæk, eller 500 g spæk og 1 kg lever
100 g røget spæk(hakket)
1 stort løg(hakket)
1 glas ansjoser 220 g, alle sild + halvdelen af lagen
50 g smør
50 g mel
6 dl mælk
2 æg
3 tsk salt
21 vrid peber
nellike ¾ tsk
allehånde ¾ tsk
Fremgangsmåde Smelt smøret i en stor gryde og rør det sammen med melet. Spæd med mælken. Kog lidt. Tag gryden af. Rør røget spæk, løg, ansjoser, krydderier, og æg i. Tilsæt lever og spæk. Noter :2 franskbrødsforme, smurte, midt i ovn, 175* , 1 time.
500 g lever
100 g bacon, skiver eller tern
1 dl mel
2 dl mælk
2 store æg
1 tsk salt, hvis du bruger bacon, 1½ uden bacon
peber
1 lille løg
1 knvsp. nellike
Fremgangsmåde Kom løget i blenderen og kør, så lever og bacon, og kør. Så tilsættes resten og der køres igen. Kommes i lille skål eller form så indholdet står ca. 7 - 8 cm. op. Bages ved 170* i først 50 min. uden folie og så 20 min. med. Midt i ovnen.
500 g kalvelever
1 pk. bacon
100 g spæk
2 æg
45 g mel
1 løg
5 ansjoser og lage
2 dl mælk
1 tsk salt
8 vrid peber
2 tsk allehånde
1 tsk nelliker
Fremgangsmåde Bland alt. Kom det i en franskbrødsform og bag det 1 time ved 175 grader.
Noter:
En hel leverpostej er der 2349 kalorier i.
|
|
 |