Æggeretter

Indhold:

5. Æggekage med fyld stegt på pande
4. Æggekage med asparges og rejer
3. Clafoutis med grønt
2. Ovn-Æggekage
1. Æggestand

5. Æggekage med fyld stegt på pande

33o g frossen "Grønsags-symfoni"

4 kyllingepølser

4 æg

knap 1 spsk mel

1 dl mælk

½ tsk salt

peber

marg. til stegning

Pynt : karse

Tilbehør : rugbrød

Fremgangsmåde:
Grønsagsblandingen. gives et opkog i letsaltet vand 2 min. Kommes i en sigte. Pølserne skæres i 1 - 2 cm stykker. Æggene piskes sammen, mel, mælk, salt og peber piskes i. Marg. gyldnes på en pande. Æggemassen kommes på. Grønsagspølseblandingen fordeles over. Låg lægges over. Stivner for svag varme ca. 10 min. Pyntes med karse

4. Æggekage med asparges og rejer.

5 æg str M.

1 tsk kartoffelmel

1 tsk salt

lidt peber

1 dl mælk eller vand
-----------------------------------

200 - 300 g rejer

1 ds asparges

purløg

Pisk alt til æggemassen sammen. Kom lidt marg. på panden, når det er varmt hældes æggemassen på. Rør lidt i den med en paletkniv engang i mellem, lad den stivne ved svag varme. Når kun toppen mangler at stivne en anelse, hældes afdrypne asparges over, så rejer og tilsidst purløg.
Spises oven på et stykke groft rugbrød.

3. Clafoutis med grønt

½ pose frosne suppeurter

1½ dl vand

1 grønsagsbouillontern

salt, peber

100 g mel

1 knivspids tørret muskat

1 knivspids bagepulver

2 dl mælk

4 æg

Kog grønten mør i vand og bouillontern. Hæld vand og grønt ned i et smurt ovnfast fad. Krydr med salt og peber.
Bland mel, salt, peber, muskat og bagepulver.Hæld mælken i og rør til det er glat. Rør et æg i af gangen.
Hæld dejen over grønsagerne. Bag ved 150* varmluft.(evt. 175* alm. ovn)
i ca. 25 min. til det er lysebrunt.

2. Ovn - Æggekage.

8 æg

2 spsk mel

3 dl letmælk

salt, peber

bacon 2 pakker

evt. pølser i små stykker

purløg

tomater, skives og kan kommes på de sidste 5 min.

ketchup

rugbrød

Fremgangsmåde: Stor teflonbradepande.(ca. som en halv ovnbradepande) Bland æg, mel, mælk,salt peber og evt. pølser, hæld i velsmurt fad. 225° i 10 min.

Baconen steges på panden.

1. Æggestand

4 æg

8 spsk vand eller mælk