Pølser og medister

Indhold: Se også Spaghetti-Gratin opskriften under "Pasta i ovn"

8. Svensk Pølseret
7. Pølser med bacon og grønt
6. Pølsehorn
5. Pølser
4. Pølser på spid
3. Stegt medister med estragonsauce
2. Medister på en anden måde
1. Ovnbagt medister med timian-æble-løg

8. Svensk Pølseret.

1 stort finthk. løg

40 g smør el marg.

8 pølser

1 ½ tsk mild paprika

1 kg kogte pillekartofler

1 dl. ketchup

3 dl mælk

1 dl piskefløde

purløg

Fremgangsmåde: Svits løgene til de er klare. Skær pølserne i små stk. Læg dem i gryden og svits. Drys paprika over og bland godt. Skru ned. Skær kartoflerne i sk. og læg dem i gryden. Tilsæt pure, mælk, salt og peber. Bland det hele godt. Lad småsnurre 5 - 10 min. Tilsæt fløden og lad snurre 2 min. Smag til. Purløg drysses over.

7. Pølser med bacon og grønt

6 frankfurtere

6 store rå kartofler

250 g champignon

2 store løg

2 - 3 tomater i skiver

1 pk. bacon

salt, peber

sennep

Fremgangsmåde: Smør et stort ovnfad.Læg skivede kartofler i bunden, drys med salt og peber. Svits skivede løg og champignon på en pande, drys dem med salt og peber. Læg dem på kartoflerne.Svits pølserne og læg dem oven på løg og champignon. Smør sennep på pølserne. Fordel bacon skiver over pølserne. Herover de skivede tomater. Så dækkes fadet til med folie og sættes ind i en 200* varm ovn i 1 time

6. Pølsehorn

Ønsker du dem grove så : bag som "Sesamboller" (se opskrift), men dobbelt portion dej.

¾ dl olie

2 dl mælk

50 g gær

400 g mel

1 tsk salt

8 pølser

Opløs gæren i den håndvarme mælk og tilsæt resten.
Ælt til en kugle, hviler 5 min. Del dejen i 2 og rul ud med kagerulle til 2 cirkler 30 cm. Skær i 8 trekanter hver. Læg ½ pølse på hver. Rul sammen fra den brede ende. Snippen ned på plade.

Hæver 20 min.Pensl,

Bag ved 200* ca. 20 min.

5. Pølser

Pølser

Fremgangsmåde Bring vandet i kog sammen med 1 bouillon tern, tag gryden fra ilden, læg pølserne i , læg låg på, og sæt uret på 5 - 10 min.

Hvis pølserne er frosne lægges de i vandet i mens det bringes i kog, men hold øje med at de ikke springer, når vandet begynder at småkoge, fjernes gryden fra ilden, der lægge låg på og de står 5 min.

4. Pølser på spid.

2 pers:

1 pk. bacon

1 pk. cocktailpølser

1 lille gul peber (evt. anden farve)

1 bk. cherrytomater

Tomatsovs og pasta. : Se under " Dressing og sovs"
Eller sur- sød sovs og ris.:

Fremgangsmåde:Del baconskiverne i 2-3 på tværs. Skær peberfrugten i store tern. Pølser med omviklet bacon, peberfrugt og tomater sættes på 6 træspyd.Træspydene kan evt. lægges i vand 20 min. før de pyntes, så bliver de ikke sorte i spidsen. Steg under grill, og 250-275* i ovn ca. 5 min. på hver side.

3. Stegt medister med estragonsauce.

4oo g medister

75 g smør

200 g champignon

2 dl creme fraiche 9%, her i røres 1 tsk mel

2 tsk estragon

salt, peber

Kartoffelmos til.

Fremgangsmåde: Steg medisteren i alt 25 min. på en pande.
Del champignonerne i 2. Rist dem i smørret fra pølsen til de har taget lidt farve. Kom estragon og creme fraiche på og kog ved kraftigt blus 2 - 3 min. Skør pølsen i ca. 8 cm. og læg dem i sovsen, smag til.

2. Medister på en anden måde.

1 kg kogte kartofler

1/4 l piskefløde

½ hk. løg

timian

½ kg medister

lidt karry, og evt. 1 - 2 fed presset hvidløg

salt, peber og laurbærblade på toppen

Fremgangsmåde: Ovnfad smurt rigeligt. Læg et lag skivede kartofler. Herover løg, timian og hvidløg og så endnu et lag kartofler.Hæld fløden over. Så lægges pølsen i en ring ovenpå, drys med lidt karry, salt og peber og laurbærblade.

200° ca. ½ time.

1. Ovnbagt medister med timian - æble - løg.

6oo g medister

2 løg

3 røde æbler

2 tsk tørret timian

salt, peber

1 spsk olie

TILBEHØR :

Groft rugbrød