Syltning

Indhold:

4. Jordbær eller Hindbærsyltetøj 2 liter.

3. Syltede rødbeder

2. Mors Chutney.

1. Råsyltet Appelsinmarmelade. MORS.

4. Jordbær eller hindbærsyltetøj. 2 liter.

Jordbær i skiver 1500 g

75o g melis

3 tsk rød melatin

Atamon til glassene.

Fremgangsmåde:

Kom bærrerne i gryde, drys med sukker. Lad dem stå til de safter, ½ time. Bring dem langsomt i kog. Kog småt ca. 2 min.

Melantinen blandes med 2 spsk sukker og drysses langsomt i syltetøjet, mens der røres godt. Koger ca. 2 min. og hældes på glas, skyllet med atamon. Bindes til med det samme.

3. Syltede rødbeder

1900 g rødbeder

640 g sukker

¾ l eddike

2 tsk atamon

eller:

2800 g rødbeder

1065 g melis

1 1/4 liter eddike

4 tsk atamon

eller:

4400 g rødbeder

1670 g sukker

1,96 liter eddike

5 tsk atamon

Fremgangsmåde Vask rødbederne, kog i letsaltet vand, 1 spsk salt pr. liter vand, i 45 min.Det kogende vand hældes væk. Gryden stilles straks under rindende koldt vand. Skallen gnides af dem og de skæres i skiver, og lægges i en skål. Eddike og sukker gives et opkog. Rødbedeskiverne lægges i. Det bringes i kog, tilsættes atamon og fyldes i rene atamonskyllede glas. Læg et enkelt lag madfilm over. Der skrues straks låg på.

2. Mors Chutney.

2 kg madæbler

750 g løg

4 fed hvidløg

1 kg mørk farin

1 spsk peber

2 spsk salt

2 tsk cayennepeber

1 spsk sennepspulver

1 spsk stødt ingefær

3/4 l eddike

250 g rosiner

10 tsk atamon

12 syltetøjsglas

Fremgangsmåde: Skræl og skær æblerne ud, det samme med løgene. Kør det igennem kødmaskinen. Kom det i en gryde sammen med de hk. hvidløg og de andre ingd. undt. atamon. Koges over svag varme til en tyk grød. Sluk og kom atamon i. Hældes varm på atamon skyllede glas der overbindes.

1. Råsyltet Appelsinmarmelade. MORS.

1 kg appelsiner

250 g sukker

Fremgangsmåde:

Skræl appelsinerne og fjern den hvide hinde.

Skær dem i mindre stk og fjern evt kerner. Hk dem på en foodprocessor ad flere gange eller mal dem 1 gang gennem de store huller i kødhakkeren.

Rør sukkeret i. Rør i marmeladen med mellemrum, indtil sukkeret er opløst. Fyld på rene glas og opbevar koldt.

Noter :

Da marmeladen ikke indh. konservering, er holdbarheden på glas højst 1 mdr. Men kan fryses 8 - 10 mdr.

Antal besøg:

Indhold:

4. Jordbær eller hindbærsyltetøj. 2 liter.

3. Syltede rødbeder

2. Mors Chutney.

1. Råsyltet Appelsinmarmelade. MORS.