 |
|
|
 |
|
7. Skinkeschnitzel med bacon og ost
6. Skinkestænger 2 stk.
5. Hamburgerryg i fad
4. Foårsruller med rejerispilaf
3. Ovnflæsk.
2. Skinkeruller.
1. Kartoffelret med skinke. 6 pers.
7. Skinkeschnitzel med bacon og ost
4 skinkeschnitzler
salt, peber
15 g smør
½ tsk timian
1 dl bouillon
8 sk tomat
8 sk bacon
4 -8 sk ost
Flutes og salat
Fremgangsmåde: Kødet bankes lidt og brunes hurtigt. Krydres med salt, peber og timian. Tages af panden og lægges i ovnfad. Panden koges af med bouillon og det hældes over kødet. Baconskiver steges halvt færdigt på en pande. På hvert stykke kød lægges først 2 sk tomat, derefter 2 sk bacon og tilsidst 1 - 2 sk ost. 225° i ca. 1o - 12 min.Tykke 20 - 22 min.
6. Skinkestænger 2 stk. til 6 - 8 pers.
Ingredienser:
2 pakker udrullet butterdej fra køl (købt færdig)
200 g bacon i tern
500 g champignon i skiver
500 g broccoli, kun det krusede
1 hk. løg
300 g skinke i tern
3 spsk fransk sennep
1 spsk stærk sennep
1½ - 2 pk flødeost gerne “Pikant”
salt, peber
purløg
---------------------
1 æg
Fremgangsmåde :
Steg bacon på panden. Når den er næsten færdig steges champignon i skiver og løg med.
Hæld væden fra efter nogle minutter, eller si det.
Tilsæt skinke, sennep og ost.Tag panden af når osten er smeltet. Kom små buketter broccoli i og purløg, plus salt og peber.
Så køler det af. (Kan laves dagen før)
Læg de 2 plader butterdej på bordet og læg halvdelen af fyldet på hver.
Fold enderne ind og fold siderne op og buk sammen og klem på midten.
Pensl med æg i sammenføjningerne og ellers over det hele.
Bages i 35 min ved 200*
4 personer
Ingredienser:
1 kg hamburgerryg
250 gr champignon
4 tomater
200 gr frosne ærter
peber
200 gr mayonaise
½ dl fløde
3 æggehvider
4 spsk rasp
Fremgangsmåde:
Hamburgerryggen sættes over med så meget vand, at den netop er dækket. Kødet bringes i kog og koges 20 min Kødet afkøles 20 min. i suppen med låg. Skæres derefter ud i ca. 1 cm skiver, der lægges i et ovnfast fad. Smørristede champignons, tomatskiver og frosne ærter lægges ovenpå. Det hele krydres med lidt friskkværnet peber.
Æggehviderne piskes stive og mayonaisen og fløden vendes i forsigtigt med en dejskraber. Blandingen bredes ud over kød og grøntsager og drysses med rasp. Retten bages i ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter. Hvis overfladen ikke er gylden efter 20 minutter skrues op til 250 grader indtil overfladen er gylden som på billedet.
Serveres med brasede kartofler. Eller pasta vendt i smør og tilsat tomater og ærter.
4. Forårsruller med Rejerispilaf.
Personer: 2
4 stk. Daloon Forårsruller med kalkun
4 dl løse ris, koges
150 g rejer
smør til panden (eller oliemarg)
1,5 dl æblemost
1 bdt hk. persille
salt, peber
Pynt : 1 lille rød peber
citronskiver
Fremgangsmåde: Forårsrullerne laves ved 2oo° i 20 - 22 min.(optøet 11-13 min.) Eller Frosne 15 min. på pande i 2-3 mm olie. Smøret smeltes på en pande. De optøede rejer og æblemost tilsættes og rejerne dampes i ca. ½ min. Hakket persille og ris tilsættes og retten varmes godt igennem. Smag til med salt og peber.
1 kg svinebryst, kogestykket er mest magert men stegestykket bliver sprødest.
Fremgangsmåde: Lægges på rist i skiver henover en bradepande. 190° Til de er lette og sprøde. Ca. 25 min.
1 lille bæger 38% creme fraiche
salt, peber
1 bk. karse
1 bundt persille
sennep
8 sk. skinke
Fremgangsmåde: Kør karse og persille gennem persillekværn. Bland resten i. Bred massen ud på skinkeskiverne og rul dem sammen. Stil dem koldt.
1. Kartoffelret med skinke. 6 pers.
750 g kartofler
2 løg
smør eller marg.
1 - 2 fed hvidløg
1 bdt. hk. persille
½ tsk basilikum
1 tsk tørret timian
ca. 3oog skinke
3 dl piskefløde
reven ost
Fremgangsmåde: Løgene hk. og svitses klare. og lægges lagvis med de tyndt udskived kartofler. Skinken skæres i tern ol lægges imellem lagene sammen med hk. urter, hvidløg og krydderier. Der skal være kartofler på toppen. Hæld piskefløde i fadet, så det lige kan skimtes mellem kartoflerne og dys ost over. Smørklatter over, 2oo° 1- 1½ time. Brød og salat til.
|
|
 |