Småkager

 125 g smør

150 g sukker

1 æg

1 tsk vanilje

38 g chokolade

38 g mandler

½ tsk hjortetaksalt

150 g mel

Smør, sukker og æg røres godt.
Vanilje, fint hk. chokolade, finthk. mandler, hjortetaksalt og mel kommes i massen. Nu har du en blød dej. Læg på køl til næste dag.
Skær tynde kager. Ikke for tæt, 16 på hver plade. Bag ved 180 grader 7 - 8 min. Der bliver ca. 2½ plade kager.

115 g smør

166 g mel

66 g flormelis
 

1 tsk vanille

50 g blandede cocktailbær

25 g mørk chokolade

25 g mandler evt. andre nødder

Bær, chokolade og nødder hakkes groft.

Alt blandes.

Form en rulle og skær skiver, efter den har ligget på køl natten over.
180 grader i 6 - 7 min.

100 g smør

85 g sukker

1 tsk vanille

60  g  hakket fint + 40 g  hele hasselnødder til pynt.

125 g mel

1 tsk hjortetaksalt

½ spsk vand

 

Rul til stænger og skær stykker af og rul kugler.

Læg på plade med god afstand, derefter 1 nød i midten af hver.

140 grader i  23 min. 20 stk på hver plade.  

150 g mel
 

150 g smør
 

100 g sukker
 

60 g kokos
 

1 spsk vanille
 

Pynt: Drys med kokos

Rul kugler, 20 på hver plade, flyder ud. Tryk dem med en gaffel og drys med kokos.

180 grader i 9 -10 min.

175 g sukker

25 g brun farin

3 spsk oliemargarine

1 æg

125 g mel

½ tsk natron

½ tsk vanille

50 g hk. nødder

50 g hk. mørk chokolade

Fremgangsmåde: Bland alt.         

Rul til kugler 2-3 cm i diameter. 1 plade 16 stk. kager

200 grader 12 - 13 min.

Tætsluttende dåse.

1 smurt folieform, 30 x 20 cm

175 g mel

1 tsk stødt kanel

50 g flormelis

100 g smør

25 g mandelflager

1 spsk perlesukker

Fremgangsmåde:

Varm ovnen op til 180° C. Sigt melet og ½ tsk kanel ned i en skål og rør flormelis i. Gnid smørret ind, til massen er grynet, og saml den så til en blød dej. Pres den ud i formen, glat overfladen, så kagen er lige tyk over det hele og drys den med mandelflager, perlemelis og resten af kanelen.

Bag kagen i 15-20 minutter, til den er gyldenbrun og skær den ud i stænger, mens den stadig er varm.

2 æggehvider

100 g sukker

100 g kokosmel

Fremgangsmåde: Bland æggehvider, sukker og kokosmel i en gryde og sæt den over svag varme. Rør nogle min. til massen er lun og sej. Lad den køle næsten af. Form små toppe af dejen med fingrene. Bag ved 175* i 12 - 15 min. Skal køle helt af før de lægges i kagedåse med låget, omvendt og ¾ over.

175 g smør eller marg.

½ kg. mel

150 g sukker

reven skal af 1 citron

2 æg str. 3

3 spsk. fløde

Til kogning : vindruekerneolie

Fremgangsmåde: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i. Tilsæt citronskallen. Pisk æg og fløde let sammen og bland det i dejen. Ælt sammen og lad den hvile koldt 1 times tid før den udrulles. Rul dejen ud til en tynd plade og skær den i 2 - 3 cm. brede strimler. Skær igen hver strimmel i 6 - 8 cm lange stykker. Skær en ridse i midten af hver og vrid klejnerne. Kog dem få min.Lad de allerede vredne klejner vente på køl til det er deres tur. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir.

Klejner kommes i kagedåse af metal uden låg, med folie over. Jeg reddede klejner der var kommet i for tæt dåse ved at lægge dem på bagepapir, sprøjte dem med vand, sætte dem i kold ovn og tænde på 100* i 5 - 10 min. Køler af på rist. Nu sprøde igen.

125 g smør

125 g farin

1 pisket æg

½ tsk ingefær

1½ tsk kanel

¼ tsk nelliker

Fremgangsmåde: Rør smør og sukker, hæld ægget langsomt i. Tilsæt resten. Rul dejen ud. Tryk figurer ud. Bag på miderste rille ved 180* ca. 13 min. Kan bages tæt sammen, løber ikke ud.

250 g mel

150 g smør

85 g sukker

1 spsk vand 

Pynt :

1 æg

 30 g. smuttede hk. mandler

tesukker

Fremgangsmåde: Hak smør og mel grynet. Rør sukker og vand i. Læg den ½ - 1 time på køl. Rul fingertykke stænger,5 stk., læg dem på et stykke bagepapir på pladen,gør pladen lidt våd under bagepapiret.  Kør kagerullen let hen over dejstængerne så de bliver lidt flade. Pensl med æg og pynt. Skær i 4 cm stk.Fordel dem lidt over det hele på pladen. Bag ved 175 * i 19 - 20 min. De skal være lysebrune så er de færdige. 

3 æg

250 g sukker

3 tsk mel

ca. 250 g kokosmel

heraf 35 stk.

Fremgangsmåde: Rør de hele æg godt med sukker og rør mel i. Rør kokos i lidt af gangen til dejen er så fast at den kan formes til toppe, men ikke så tør at den smuldrer. Skyl en bageplade med koldt vand og læg bagepapir på. Sæt dejen på pladen med ret god afstand med 2 teskeer i toppe eller som små flade makroner. 200 gr. på miderste eller næstøverste ribbe og bag ca. 15 min. Lad kagerne stå et øjeblik på pladen før de tages af med paletkniv og lægges til afkøling på rist. Kagedåse med tæt låg. Hvis de bliver bløde kan de tåle et par min. i en varm ovn, så bliver de sprøde.

250 g mel

½ tsk hjortetaksalt

175 g smør

125 g sukker

1 stort æg

Pynt:

1 æg

5o g smuttede hk. mandler

1 - 2 tsk kanel

4 - 5 spsk sukker

Fremgangsmåde: Hak smør, mel og hjortetak sammen. Rør sukker i og det store æg, hviler 1 time. Rul tyndt ud. Stik ud med den runde metal - udstiksform.. Pensl med æg, pynt på midten. Bag ved 180* 7 min.- eller længere, må ikke tages ud før de er brune, så er de færdige, ellers bliver de bløde.

200 g kokosmel

250 g mel

200 g melis

200 g marg.

1 lille æg

Fremgangsmåde: Det hele æltes sammen og stilles til hvile 1 time, rulles ud, skæres i trekanter og bages lysebrune. Glasur kommes på før kagen er helt kold.180 gr. midt i ovnen.

40 g margarine

30 g sukker

40 g havregryn

1 spsk cacao

Fremgangsmåde: Rør alt sammen og opbevar på køl.