Mindre brød

Tag en tortilla,en til hver, pensl med olie blandet med presset hvidløg, drys med salt og sæt den ind ved 220 grader i 6 - 7 min.

Bobler op som en  punkteret fodbold. :-)
 Smager SKØNT!!!

225 g mel

75 g smør eller margarine

35 g gær

1 lille tsk salt

75 g hakket kogt skinke eller hamburgerryg

Klippet purløg efter behag, eller en håndfuld revet ost

1 1/2 dl lunken mælk

Evt. revet ost på toppen.

Fremgangsmåde: Gæren opløses i den lune mælk. Resten tilsættes.
Deles i 12 boller, der sættes på en plade og efterhæver lunt og tildækket i 30 min. Bages ved 200* i 15 min. ca. Brødene afsvaler på en rist. Er fine til at fryse, tø op og lune i ovnen ved 200° i 8 min.

20 g gær

½ l vand

¾ spsk salt

½ spsk sukker

35 g hørfrø

35 g solsikkekerner

35 g græskarkerner

250 g havregryn

125 g rugmel

125 g hvedemel

Fremgangsmåde Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt resten og sæt det på køl, overdækket, natten over.
Formes næste dag til boller, kom mel på hænderne, form 15 stk. og læg dem på en bageplade. Pensl dem med olie.
Bag ved 240 grader i 20 min.

Noter: Laver du dobbelportion skal der stadig kun bruges 20 g gær.

Det hele blandes og røres rundt med en ske. Dejen hældes ud på et stykke bagepapir. Læg et andet stykke ovenpå og rul dejen ud med kagerulle til den er godt tynd eller hold midt på kagerullen med en hånd og træk dejen ud. Til ca. 30 x 30 cm.
Fjern det øverste stykke bagepapir.
Lav "ridser" med en kniv eller klejnesspore, der hvor de skal knækkes bagefter. Bages i 12 minutter ved 200 gr. varmluft.

12 store boller.

50 g gær

5 dl vand

2 tsk salt

2 tsk sukker

½ dl rapsolie

2 dl rugmel

1 dl grahamsmel

1 dl havregryn

500 g hvedemel

På pande:

5 skiver sandwichbrød af billigste slags, et par dage gammelt.
2  spsk olivenolie
½ tsk salt

Skær skorpen af brødskiverne og skær dem i 1½ cm tern. Varm en pande op hæld ternene på, efter 2 min hældes olivenolie og salt på, rist dem til de er gyldne. Når de er færdige presses hvidløg over og der røres rundt og panden tages af. Lad croutonerne køle af på køkkenrulle.

I ovn:

Skær brødet som ovenfor. Hæld det i en plasticpose, bland olie, salt og hvidløg, hæld det ned i posen og ryst den. Læg ternene på bagepapir. Bag ved 200* i ca. 10 min. Vend rundt på dem ind i mellem.

50 g gær

2 dl mælk eller vand

2 æg

½ dl youghurt

125 g marg.smeltes

½ tsk salt

2 tsk sukker

1 spsk kanel

2 spsk vanille

500 g mel

2 dl rosiner

æg til pensling

glasur

Fremgangsmåde: Æltes. Hæver ½ time.Trilles til boller. Hæver½ time. Pensles. 220* 10 - 15 min. Glasur på.Spises med smør, kun.

50 g gær

6 dl lunkent vand

2 tsk salt

ca 1 kg mel

afbarkede pinde til at sno brødene om.

Fremgangsmåde:

75 g smør

2 dl mælk

5o g gær

250 g mel+150 g grahamsmel

eller 400 g hvedemel

1 tsk salt

FYLD :

8 pølser

Til pensling et æg.

Fremgangsmåde: Kom smør og mælk i en gryde og varm op til smørret er smeltet. Afkøl det i et fad. opløs gæren i mælken, når mælken er fingervarm. Tilsæt mel og salt. Ælt dejen til en kuglebog lad den hvile 5 min. Del dejen i 2 og rul den ud med en kagerulle til 2 cirkler ca. 3o cm i diameter. Skær i 8 trekanter hver. Læg ½ knækket pølse på hvert. Rul hver trekant sammen fra den brede ende og form dem til horn. Sættes med snippen nedad på bagepladen. Tænd for ovnen . Lad hornene hæve ca. 2o min. Pensl, bag ved 2oo° ca. 20 min. Afkøl.

50 g gær

½ l lunkent vand

2 spsk olie

1½ tsk salt

90 g sesamfrø

90 g fuldkornshvedemel

750 g mel , iberegnet noget til bordet

vand til pensling

sesamfrø til pynt

Fremgangsmåde: Gæren udrøres i vandet. Tilsæt resten. Hæver i hæveskuffe ½ time eller i stue 1 time. Dejen slås ned og formes til 16 stk. der formes til boller. Efterhæver på plade 20 min. Pensles med vand og drysses med sesamfrø. alm. ovn : 200 *. 20 - 25 min. Varmluftovn : 170 g. 14 min.

50 g gær

1 dl lunken vand

3 dl youghurt

3 spsk olie

1 tsk salt

ca. 500 g mel

Fremgangsmåde: Rør gæren ud i vandet, kom youghurt, olie og salt i, tilsæt melet af et par gange, ælt dejen og stil den til hævning i ca. 30 min. Form dejen og lad dem efterhæve i 15 min. pensl med æg el. vand og bag ved 225* i 15 min. Varmluftovn 170* Noter :Kan laves som horn eller runde som boller.

Kan fryses halvvarme.

75 g smør

2½ dl mælk

50 g gær

1 tsk salt

1 spsk sukker

450 g mel

evt. kardemomme

Fremgangsmåde: Smøret smeltes, mælken tilsættes, heri gær ,salt og evt. kardemomme, tilsidst mel. Æltes. Hæver ½ time. Slås ned og æltes om, og trilles til 2 lange pølser, der skæres ud til 18 stk. som sættes på plade. Efterhæver 15 min. Bager på nederste rille i ovn ved 200* ca. 10 - 12 min. Sæ flækkes de og stilles på plade og tørres 8 min. ved 250*, så slukkes ovnen og de eftertørrer 45 min.

3 dl kærnemælk

1 dl olie

50 g gær

2 spsk sirup

1 tsk salt

450 g sigtemel

2 spsk kommen

Fremgangsmåde Mælken lunes og gæren udrøres heri. Tilsæt resten. Ælt dejen.Hæver 30 min. Formes til boller. Hæver 20 min. Bages ved 225* 14 min.

3½ dl mælk

100 g marg.

150 g gær

2 tsk salt

2 tsk sukker

3 æg

ca. 9oo g mel

Fremgangsmåde:

Flækkes og ristes ved servering.

300 g mel

2 tsk. bagepulver

1 tsk salt

50 g smør

ca. 2 dl kold mælk

Fremgangsmåde: Bland mel, bagepulver og salt. Heri hakkes, med kniv, smøret ud i små stykker, og til sidst blandes den kolde mælk i.Ælt dejen. Del dejen i 6 blyanttykke pølser. Dejpølserne snos omkring afbarkede pinde.

250 g mel

2 tsk bagepulver

¼ tsk salt

100 g marg

1 dl mælk

Fremgangsmåde: Dejen deles i 2 , der hver udrulles til en rund plade, som igen deles i 8 trekanter.Rulles sammen fra den brede ende , med 2 cocktailpølser i hver og formes til horn, der stilles på spidsen. Pensles med æg. 200* 12 min.

25 g gær

3 dl lunkent vand

2 revne gulerødder

1 spsk olie

1 tsk salt

450 g + til bord

1 ds. pure eller alm. pure fra flaske

1 pk. skinkestrimler

1 ds.ananas i stk.

oregano,salt,peber

revet ost

Fremgangsmåde: Udrør gæren i vandet og tilsæt salt,olie og gulerødder. Rør melet i. Lad den hæve 45 min. Slå dejen ned og form 12 boller og tryk dem flade og 1 cm.høje. Kom så pure, så skinke, så ananas og tilsidst ost på. Bag ved 250* 10 min.

500 g mel

100 g marg.

50 g gær

1 tsk salt

1 tsk sukker 

1 - 2 spsk. kommen

 3 dl mælk

1 æg 

æg til pensling

Fremgangsmåde: Opløs gæren i den lune mælk og tilsæt resten. Æltes 2-3 min. Hæver 30 min.Deles i 2 kugler der hviler 2-3 min.Hver kugle rulles til pølse ca. 60 cm. og deles i 12 stk. hver.Hvert af disse stk rulles ud til pølser der er ca. 25 cm.og formes til kringler. Smurt plade, efterhæver  30 min. Stryges med æggeblomme og drysses med kommen. 200* 15 min.

25 g gær

3 dl lunkent vand

1 spsk olie

1 tsk salt

350 g hvedemel

1 dl grahamsmel

Fyld:

1 pk. røget skinke i tynde strimler

1 lille ds. tomatpure, evt. ketchup 

revet ost

oregano

Fremgangsmåde Gæren udrøres i vandet, olie,salt og mel røres i. Lad dejen hæve ca. 1 time.Del dejen i 6, som trykkes flade, så de er 1 cm tykke. Bliver som underkopper i str. Lav evt. flere små i stedet.

Sæt på bagepapir. Kom pure på,så skinke og oregano og tilsidst ost. 200* 18 min.

1 dl havregryn

¾ dl mælk

2 modne babaner

2 spsk sukker

1 stort æg

1 dl rosiner

-------------------------
375 g mel

¼ tsk salt

2½ tsk bagepulver

3 dl vand

½ pk. gær

1 tsk sukker

½ tsk salt

½ dl olie

1 dl fibersund

400 g mel + bord

Opløs gæren i den håndvarme mælk og tilsæt resten.

Hæver 30 min. Lægges i form og hæver 30 min. Pensles. Eller form 8 boller.

Brødet bages ved 220* 30 min. Bollerne bages i varmluft 170* 13 min. Eller alm. ovn 200*