Dessert

 200 g makroner

1 dl portvin

4 spsk sukker

150 g frosne jordbær

250 g frosne hindbær

2½ dl piskefløde

2 spsk sukker

Fremgangsmåde: Dagen før koges de 4 spsk sukker, alle jordbær og halvdelen af hindbærerne,i 2 min.og sæt på køl.
Kog også den anden halvdel af hindbærerne sammen med de 2 spsk sukker i 2 min  kør denne masse igennem en sigte og sæt på køl. Gem de 2 skåle til næste dag.
 Knus makronerne og overhæld dem med portvin 1 - 1½ time før spisning.
½ - 1 time før spisning hældes jordbær-hindbærblandingen over makronerne og de blendes godt.
Rør denne masse forsigtigt i de 2½ dl piskefløde, som forinden er pisket til skum.
Pynt med en klat af den siede hindbær på toppen.

150 g. bitter chokolade

2 spsk cacao

2 dl. piskefløde

½ - 1 dl. vand

Fremgangsmåde:

1 pose svesker 454g.

½ l vand - 1 l vand.

2dl sukker

kartoffelmel ca.1 - 2 spsk.

Fremgangsmåde: Sveskerne sættes i blød dagen før i vandet og der tilsættes ½ spsk sukker. Udblødningsvandet hældes fra sveskerne og måles,gem det, og tilsæt vand til det, til der er ½ l., der hældes tilbage på sveskerne. Derefter koges de møre i udblødningsvandet, 15 min. og smages til med sukker. Kartoffelmelet udrøres i lidt koldt vand til en jævning, og når sveskerne koger, slukkes, og jævningen røres i. Det må ikke blive for tykt!

200 g hvid chokolade af smeltetypen.

2 pasteuriserede æg

½ l piskefløde

Fremgangsmåde: Bræk chokoladen i stykker og smelt over let kogende vandbad.

Køl chokoladen lidt ned og pisk ægget i. Pisk fløden stiv. Vend flødeskum i chokoladen. Kom moussen i 8 glas og stil dem koldt i mindst 3 timer. Det kan holde 1 døgn i køleskab.

Til 4 personer:

Nu nærmer julen sig og i får en genial opskrift på risengrød, der ikke kan brænde på og som er hurtig at tilberede, jeg har fået den af en vuggestue.

• 5 dl grødris
• 2 liter vand
• 1 tsk. salt
• ¼ liter piskefløde

Ris og vand koges til grøden er tyk, det tager ca. ½ time i alt, der skal røres af og til. Først derefter tilsættes salt og fløde, grøden varmes igennem og er klar til servering.

Grød tilberedt på denne måde har en fedtprocent, der er lavere end hvis den var tilberedt traditionelt på sødmælk - og det er jo heller ikke at foragte....

Teflongryde

2 dl grødris

½ tsk salt

1 liter mælk

1 spsk sukker

Fremgangsmåde Kog risene med så meget vand så det lige dækker, i 4 min.Låg på. Åben ventilen på låget. (Kog på 1)

Kom sukker, salt og mælk i og sæt komfuret på 1., kog 1 time. Rør tit.

1 kg. risengrød

1oo g. mandler

½ l piskefløde

2 spsk. sukker

5 tsk. vanille

Fremgangsmåde:

Grød og piskefløde blandes herefter.

ca. 5oo g. syltede kirsebær, glas el ds.

maizena

Fremgangsmåde:

Afkøles.

Af denne portion bliver der 8 pandekager.

200 g mel

1 tsk sukker

¼ tsk salt

½ tsk kardemomme eller vanille

3 æg

4 dl mælk

3 spsk vand

Af denne portion bliver der 12 pandekager

300 g mel

1½ tsk sukker

¼ tsk salt

½ tsk kardemomme eller vanille.

4 æg

6 dl mælk

4½ spsk vand

Fremgangsmåde: Piskes godt med el-pisker. Steges på stegepande med blusset tændt på 10½ eller 4.

6 æg

75 g sukker

3 - 5 dl mælk, så tykkelsen passer

1 dl øl

1 dl olie

1 stang vanille eller i tsk vannillesukker

1 knivspids salt

skal og saften fra 1 citron og 2 appelsiner.

Panden smøres kun til første pandekage, bages tynde.

SERVER IS TIL.

Noter : Kan fryses med bagepapir imellem, tøes op, halveres og rulles og lægges taglagt i fad og varmes lidt.

6 - 8 ringe ananas

2½ dl piskefløde

75 g mørk chokolade

1 tsk sukker

4 orangechokolade-tunger eller grene

Fremgangsmåde: Skær hver ring i 4 stk. og læg 4 stk i hver portionsglas. Pisk fløden til skum. Riv chokoladen på den fine side af råkostjernet. Bland den i flødeskummet sammen med sukker. Fordel det over ananasen, og pynt med en chokolade- tunge el gren. Evt en lille paraply.

2 ds frugtcocktail, store

1/4 l 38% creme fraiche

½ l piskefløde

chokolade hk.

hele hasselnødder

rosiner

Fremgangsmåde: Pisk fløden, bland creme fraichen i. Bland frugt, rosiner og cremen i sidste øjeblik. Drys med hk chokolade og hele nødder.

2 æggeblommer, pasteuriserede

8 spsk sukker

1 l kærnemælk

1 spsk vanille

Fremgangsmåde: Pisk æg og sukker godt, tilsæt mælken og vanille.

3 dl frugt-youghurt

2 spsk sukker

1 spsk vanille

1 l kærnemælk

ELLER KAROLINES:

1 liter peach melba youghurt

½ liter kærnemælk

2 spsk sukker

1 stor ds. ferskner skåret i tern (uden lagen)

400 g frosne jordbær

1 dl vand

75 g sukker

1,5 tsk kartoffelmel

3/4 spsk vanille

1,4 dl vand

85 g sukker

2 tsk kartoffelmel

1 spsk vanille

Personer: 5 - 6 pers.

ca. 7 kiwier, modne = 500g

250 g sukker

2½ dl vand

Fremgangsmåde: Bland sukker og vand i en gryde, smelt sukkeret helt, rør imens. Giv et opkog. Hæld i skål, skal blive helt kold.

Skræl kiwierne og skær i mindre stykker. Rør kiwien til pure på maskine, sammen med ½ dl sukkerlage. Tilsæt resten af sukkerlagen og pisk den i, smag til med citron. Hæld i franskbrødsform med teflon. Fryses! DANNER IKKE ISKRYSTALLER!!!!!!!!

4 æggehvider

200 g. hk. mandler

200 g. sukker

BROMBÆRKOMPOT :

ca. 600 g. brombær

1 - 2 dl. vand

sukker efter smag

Fremgangsmåde:

Kog brombærerne nogle få min. i vandet, smag til med sukker og lad det køle af.

1 ds. halve pærer

1/2 ltr vanilleis

chokoladesauce

evt. ristede mandelsplitter

Fremgangsmåde

Hæld saften fra pærerne, lad dem dryppe af. Split mandlerne og rist dem lysebrune på en varm jernpande.

Servering

Skær isen i skiver, kom den i et portionsglas, fordel pærerne herover, hæld chokoladesaucen på og pynt med mandelsplitterne.

3/4 l piskefløde

75 g sukker

kornene fra en vanillestang

4 blade husblas

Bærmousse:

300 g friske el. frosne jordbær el. hindbær

sukker

Fremgangsmåde

Fløde, sukker og vanillekorn koges nogle få minutter. Husblas kommes direkte i den kogende fløde, og skal altså ikke stå i blød først. Pisk i gryden til husblasen er smeltet. Flødedesserten fordeles i 4 portionsskåle eller glas. Stilles koldt.

Servering

Serveres med blendede bær smagt til med sukker og pyntes med chokolade, valnødder el. bær.