Koteletter

4 - 6 nakkekamskoteletter

smør, salt, peber

½ spsk sød paprika

ca. 2 dl bouillon

2 løg

1 porre

1 rød og 1 grøn peber

2 spsk smør

salt, peber

ca 100 g ost

Fremgangsmåde: Brun kødet godt, krydr med salt, peber og paprika. Læg kødet i ovnfad, kog panden af med bouillon og hæld over kødet. Pil og hk. løgene rens og skær porren i tynde sk, skær pebrene i tynde sk. Svits alle grønsager i det varme fedtstof, til de er bløde og næsten møre. Krydr med salt og peber og fordel dem over kødet. Drys med ost og gratiner ved 225° i 10 - 15 min. Tynde koteletter 10 min, tykke 15 min.

4 nakkekoteletter

1 ds fl. tomater

ca. 500 g frosne majs

1/4 l.  madlavningsfløde

salt, peber og fedtstof

Fremgangsmåde: Brun kødet på panden og læg i ovnfad sammen med majs. Panden koges af med fløde og tomater, og det hældes i fadet. Tænd på 200° Tykke koteletter skal have 30 min de tynde 10 - 15 min., staniol over.

8 sk bacon

4 svinekoteletter

salt, peber

mild paprika

25o g champignons

1 ds flåede tomater

2 spsk pure

3 spsk creme fraiche

1½ dl piskefløde

ris og salat eller flutes.

Fremgangsmåde: Rist baconen gylden og læg på køkkenrulle. Gnid kødet med salt, peber og paprika, brun dem i baconfedtet og læg dem i ovnfad. Rens champignons, skær i skiver og rist dem let i resten af fedtstoffet.Smag til med salt, og drys dem over kødet. Kog panden af med saft fra tomaterne og tilsæt pure, creme fraiche og piskefløde. Kog saucen jævn, smag til med krydderier og hæld den over kødet sammen med de grofthk. flåede tomater. Sæt kødet i ovn 20 min for tykke koteletter, ( Fakta`s tynde fadkoteletter skal have 15 min, i glasfad, 10 min i metalbradepande) ved 200°. Læg de ristede bacon over ved servering og giv flute eller løse ris til og salat.

2 løg hk.

3 æbler uden kernehus og i tern

20 g margarine

3 - 4 fadkoteletter

1 tsk karry

3 dl vand

1 bouillonterning

½ tsk stødt ingefær

1 spsk chutney

1 spsk soya

 

Fremgangsmåde Brun kødet på højeste varme i margarine tilsat karry, i 1 min og læg dem i et ovnfad.Svits løg og æble og hæld over kødet.Kog panden af med vand, chutney, ingefær, soya og bouillontern, hæld det over kødet. Dæk med staniol og sæt på en af de nederste ribber ved 200* 1 15-20 min.Lidt tykke koteletter skal have 35 min. Faktas de tynde kun 10 min.

4 koteletter tynde

2 spsk smør

salt , peber

sennep

1 - 2 tomater

4 tynde sk skinke

4 tynde sk mild ost

Fremgangsmåde: Steg koteletterne færdige 3 - 4 min. på hver side. Krydr med salt og peber. Læg i ovnfad. Smør sennep på dem, læg en tyk sk tomat på, herover skinke og ost. 225° - 250° i 5 - 6 min. til osten er smeltet.

6 koteletter, tynde

75 g marg.

2 løg i tynde sk.

1 spsk chutney

½ tsk stødt ingefær

2 ½ dl madlavningsfløde 18%

1 spsk soya

Ris og ananas til.

Fremgangsmåde: Kødet brunes, lægges i fad. Løget svitses og tilsættes kødet. Panden koges af med fløde, hvori blandes chutney, ingefær og soya, før det hele hældes i fadet.200* i 12 min hvis koteletten er 1 cm. tyk og 15 min hvis den er 2 cm tyk kom folie over. Ris til.

4 koteletter

smør + olie

1 stort løg

1 ds hk. tomater

½ dl konc. pure

1 fed hvidløg

persille basilikum

salt, peber

cayennepeber lille drys

parmesan

rasp

Fremgangsmåde: Start med at tilberede saucen. Hk løgene groft og steg dem til de er gennemsigtige. Hæld tomaterne  i og lad snurre 1o min.Tilsæt pure, hvidløg, persille og basilikum. Lad koge nogle min. og smag til med krydderierne. Brun imens koteletterne . Læg dem i ovnfad. Hæld saucen over og drys med en bla. af parmesan og rasp. Slut af med tynde sk. koldt smør.  Der er sovs til 2 personer. 250° ca. 10 min. Tykke koteletter 13 min ca.

3 - 4 koteletter

lidt mel

1 pk. bacon klippet i små stykker 

250 g champignon

små frosne løg

40 g marg

1  dl vand, bouillon el rødvin *

1 dl pure fra flaske

1 dl piskefløde eller fløde 18%

lidt tørret timian

salt, peber

Ris og majs og hvidkålssalat.

Fremgangsmåde: Løg og bacon svitses og tages op. Derefter svitses champignon næsten færdige.  Kødet vendes i mel, og brunes godt.Læg i ovnfad.Champ. ,løg og bacon kommes igen på panden, væden spædes til, der krydres med salt, peber og timian, og det hele hældes over kødet.
 Dæk med folie eller låg. 200° 30 min for tykke koteletter. Faktas de tynde fadkoteletter skal kun have 13 min. En mellemting 20 min.
 Pynt med champignon.
 Striml hvidkål og skyl i vand. Bland med 1 rød og 1 grøn peber i strimler. Dressing : 1 spsk fr. sennep piskes sammen med 1 tsk pure, 1 spsk vineddike og en anelse sukker og det hele blandes med 1 dl olie.

4 koteletter

2 spsk soya

1 spsk olie

1 spsk østerssauce

1 hvidløgsfed

Fremgangsmåde: Mariner koteletterne i blandingen 1 time ca. Tag dem op og lad dem dryppe af. Steg dem på pande. Tynde ca.3 min. på hver side.

4 stk. Kalvekoteletter a ca. 150 g

Fremgangsmåde: Koteletterne brunes 1½ min. på hver side i smør. Krydres med salt og sættes i ovn 13 - 15 min. ved 160°. Fadet tages ud og dækkes med folie og hviler 8 - 10 min.

6 - 8 koteletter

4 løg

2 - 3 æbler

75 g marg.

1 - 2 spsk karry

2 - 3 dl bouillon

1 bg creme fraiche 38 %, eller 1½ dl. 9 % irørt 1 tsk maizena

salt, peber

Fremgangsmåde Skær løgene i både. Skær æblerne i både. Smelt marg. gylden og svits karry heri. Brun koteletterne på begge sider og læg dem i ovnfad. Svits løgbådene. Tilsæt æblebåde og lad dem snurre med ganske kort. Kom løg og æbler i fadet. Kog panden af med bouillon og creme fraiche. Smag til med salt, peber og evt. mere karry. Hæld det over kødet. Dæk med folie. 200° ca. 10 - 15  min.for faktas de tynde koteletter. Tykke skal have ca. 20 min. Ris eller pasta til.

4 koteletter

125 g champignon

( I stedet for champignon:

Brug 1 hel aubergine i 2 x 2 cm tern. Svinder til intet ved kog.)

1 løg

1 grøn eller rød peber i sk.

Fremgangsmåde: Brun kødet. Læg til side. Svits løg og champignon. Krydr med salt tag det op.. Læg kødet tilbage og fordel løg og champignon + grøn peber, rå, over kødet. Hæld 1½ - 2 dl bouillon ved. Lad snurre 8 - 10 min. Ris til.

Noter :Meget tynde koteletter som Faktas fadkoteletter steger kun 6 min.