Hakket okse og gris

1 stort løg

2 fed hvidløg

1 spsk olie

5oo g hk okse

1 dl pure

2 dl vand

1 - 2 tsk timian

1 tsk salt

peber

4 stilke bladselleri el. 200 g

1 ps. små frosne gulerødder 450 g billige i Irma

Spaghetti og ost til.

Fremgangsmåde: Løg og hvidløg pilles og skæres i små tern der svitses et par min. i olie. Kødet brunes til det skiller ad og skifter farve. Pure, vand og krydderier tilsættes. Bladselleri skåret i strimler og de frosne gulerødder kommes i og retten simrer ca 10 min under låg til gulerødderne er møre. Smages til med salt og timian.

4 store tortilla pandekager

600 g hakket okse, ikke det helt magre

1 dl vand

1 brev Fajita krydderi

1 ds. majs

1 rød peber

250 g revet ost


Svits hakket okse i lidt olie, tilsæt vand og fajita. Lad det koge 10 min.
Skær rød peber i tern og bland det sammen med majs ned i det stegte oksekød.
Smør et ovnfad med olie, læg en pandekage i. Tag 1/3 kød og kom det på pandekagen, herover lidt ost. Gentag igen og igen. På toppen kommes  rigeligt ost

200* i 20 min.

Hertil spises creme fraiche og salsa og evt jalapenos.

500 g hk. flæskekød

1 æg

1 lille løg

2 revne gulerødder

1 dl rasp

1 dl mælk

1 tsk salt, lidt peber

Fyld:

1 løg

1 squash

1 hvidløg

ketchup eller 1 ds. pure

75 g revet ost

Fremgangsmåde:Alle ingredienserne til farsen røres sammen, og sættes på køl ½ time. Løg ,squash og hvidløg rives og blandes. Halvdelen af farsen lægges i et smurt fad, ovenpå kommes ketchup som smøres ud, så fordeles grønten over, så drysses med ost og så kommes resten af farsen over.
Bages ved 200* i 45 min, lille form bages måske 1 time.

400 - 500 g hk. kalv + flæsk eller hk. kylling

1 æg

3 spsk rasp

1 spsk soya

½ dl koldt vand

1 dl kogte ris

1 løg hk.

1 tsk timian

1 tsk barbecue krydderi

1 tsk fjerkræ krydderi

1 fed hvidløg

Fremgangsmåde: Bland og lad trække ½ time. Steg 5 min. på hver side.

1 kg auberginer

1 dl olivenolie

1 tsk salt

peber

1 fed hvidløg

1 ds tomater, flåede

100 g reven parmesan

godt 5oo g hk kalv og flæsk

2 spsk olivenolie

300 g mini pasta stk.

2 spsk hk persille

1 spsk tørret basilikum

50 g reven parmesan

Fremgangsmåde:

Noter :

2 store revne gulerødder

2 store løg
 
2 grønne pebre i tern

4 fed hvidløg

olie

500 g kogte nudler

500 g hk. okse

2 store ds. tomatpure

3 dl bouillon

2 tsk oregano

salt, peber

rasp

reven ost

smør

Fremgangsmåde: Grønsager og hvidløg svitses i olie, tages op og gemmes. Kog pastaen. Svits farsen og resten kommes i. Lad simre 5 - 10 min. Grønsagerne blandes i tilsidst. Lægges lagvis i fad , se denne.

Drys med rasp og ost. Smørklatter på. 35 min. 200*

et lag nudler

alt kød

et lag nudler

ost

rasp

frikadellefars

pebre

små mini tomater

cocktailpølser

Varm ved 200* 5 - 10 min.

250 g hk flæskekød

1 stort løg, hakket 

1 ds hk tomater

1 lille ds pure

salt

1 tsk basilikum

1 tsk merian

2 spsk eddike

1 tsk sukker

Fremgangsmåde: Svits løget i marg. og herefter kommes kødet i og svitses med, efter det tilsættes resten. Kog alt 15 min.

½ kg hk. flæskekød eller ren kyllingekød fra Netto

100 g bacon

4 spsk rasp

1 æg

ca. 1 dl mælk

 ½ tsk allehånde

salt, peber

Til gratinering :

1 æggeblomme

2 spsk fransk sennep

2 spsk farin

2 spsk rasp

25 g smør el. marg.

Fremgangsmåde: Skær baconen i små tern og bland dem i kødet. Rør rasp, æg og mælk i og krydr med allehånde, salt og peber. Lav et aflangt brød og læg i lille smurt bradepande. Rør æggeblomme, sennep og farin sammen og smør det ud over farsbrødet. Drys med rasp og kom smørklatter øverst. 250° 15 min. Så 175° ca. 30 min. Noter :Der bliver ingen sovs.

25o g hk. okse

1 spsk olie

1 løg

1 fed hvidløg

1 peberfrugt

1 ds. hk. tomater

oregano

basilikum

salt, peber

50 g reven ost

Fremgangsmåde: Oksekød svitses i olie, og løg, hvidløg og tern af peberfrugt tilsættes sammen med de hk. tomater. Lad det koge godt igennem og smag til med salt, peber, oregano og basilikum. Fyld kødsaucen i pitabrødene og top op med revet ost. Sæt brødene i ovnen ved 200° i ca. 5 min. til osten er smeltet. Server straks.

5oo g svinekød

2 sk smuldret franskbrød u/ skorpe

2 spsk vand

1 æg

1 tsk salt, peber

1 dl reven parmesan

3 spsk hk persille

olie til bruning

75 g - 100 g pepperoni i sk

cocktailpølser

SAUCE: 1 hk løg, 1 spsk olivenolie, 1 ds hk tomater, 1 tsk tørret basilikum, 1 fed knust hvidløg ,1 spsk maizena udrørt med 1 dl vand, ca. 1 tsk sukker, salt og peber. Spaghetti eller ris .

Fremgangsmåde:

5oo g hk. svinekød eller oksekød

1 løg

1 gulerod

1 tsk. olie

1 ds. hk. tomater

1 lille ds. koncentreret tomatpure 70g.

1 dl bouillon

1 - 2 fed hvidløg

2 tsk oregano

salt + peber

Lasagneplader ca. 12 stk, tørret

Mornay - sauce, i karton.

50 g revet ost og lidt rasp

Fremgangsmåde: Pil og hak løget. Skræl guleroden og riv den groft.Varm olien i en gryde. Svits løg og gulerod 1 - 2 min.Tilsæt kødet og svits det med til det har skiftet farve. Tilsæt resten og lad det koge med låg ca. 20 min. Smag til.Brug gerne et lidt stort fad. Læg halvdelen af kødsovsen i fadet, så fordeles 6 plader over, lægges ved siden af hinanden, bræk dem evt. i stykker, hvis de ikke kan være der, så kommes halvdelen af mornaysovsen over, så 6 lasagneplader, så resten af kødsovsen, så resten af mornaysovsen og tilsidst revet ost og lidt rasp. Bag ved 200* i ca. 35 min.

kødsovs: 500 g hk. okse

1 løg hk.

1 ds. tomater

1 bouillontern

1 lille ds. pure

1 fed hvidløg

1 spsk oregano + 12 lasagneplader

1 spsk basilikum

knap 1 tsk salt + peber.

Bechamelsovs: ½ l mælk

30 g smør

1 - 1½ spsk mel

1 dl kaffefløde + salt og peber

200 g revet ost + muskat

Fremgangsmåde: Svits løgene i marg., brun kødet heri, tilsæt resten og lad simre 20 min. Sovsen: Smelt smøret, tilsæt melet og pisk godt, tilsæt mælken og pisk godt. Tilsæt så fløde, muskat samt peber og salt, lad den stå et øjeblik men sluk for blusset.Så lægges lasagnen sammen : start med kødsovs, så 6 plader, så hvid sovs, så 6 plader så kødsovs og så hvid sovs. 200 * 28 min.

Brug farsen fra "Farserede Pebre"

Evt. spaghetti og tomatsovs til.

Fremgangsmåde: Halver dem på langs og udhul dem med en ske. Hk. imdmaden med en kniv og bland med farsen. Damp squashene et par min. i vand, før de fyldes, drysses med rasp og ost, dryppes med olie og anbringes i et smurt, ovnfast fad i ovnen, 25 min. ved 200°.

1 gulerod

2 løg

1 fed hvidløg

2 spsk olie

5oo g hk okse

1 ds tomater

1 lille ds pure

2½ dl bouillon(= ½ bouillontern+2½ dl vand) eller endnu bedre: 2½ dl rødvin. 

1 1/4 tsk salt

peber

1 tsk basilikum

½ tsk chili 

Fremgangsmåde: Svits løg og hvidløg. Tilsæt kød. Resten tilsættes. Koges  1 time.

12 stk pandekager

Ingredienser:

Dej : 25o g mel = 4 dl.

½ tsk groft salt

5 dl mælk

4 æg

50 g smør el. marg.

Fyld : 5oo g hk. okse

1 - 2 løg

3 gulerødder

2 spsk olie

1 -2 fed hvidløg

2 dl pure

salt, peber, soya

Pynt : reven ost

Fremgangsmåde: Hk. løgene. Riv gulerødderne groft. Varm olien og svits løgene. Tilsæt kødet og brun det, til det gryner. Tilsæt gulerødder og hvidløg. Bland pure i og smag til med salt, peber og soya. Lad snurre sammen 10 - 15 min. Fordel fyldet på pandekagerne og rul dem sammen. Læg side om side, fold nedad, i smurt fad. Drys med reven ost. 2oo° 17 - 18 min. Hvis de er kolde sikkert 20 - 25 min.

margarine

250 g hk. okse

½ tsk salt

¼ tsk karry

¼ tsk paprika(sød)

½ tsk oregano

Fremgangsmåde Brun kødet i margarinen. Tilsæt krydderier. Lad det stege 15 min. under låg. Der kan evt. tilsættes ½ dl. vand hvis det koger fast i gryden.

5oo g hk okse

2 hk løg

1 tsk salt + lidt peber

2 tsk oregano

3 spsk olie

3 spsk pure= 1 lille ds. pure

1 ds hele tomater

2½ dl vand + 1 tern oksebouillon

1 tsk mild paprika

½ - 1 aurbergine i store tern ca. 1x4cm, kan godt undværes , men det bliver bedst med.

2 ds hvide bønner i tomat

Salat og brød til.

Fremgangsmåde: Kødet brunes med løg og smuldres, resten tilsættes. Småkoger 15 min. Bland bønnerne i og smag til.

1 kg hk. okse

3 store hk. løg

4 spsk olivenolie

4-6 fed hvidløg

¼ tsk tørret chili

1 spsk oregano

1 tsk paprika

1 tsk peber

3 tsk salt

3 ds. flåede hk. tomater

3 ds. bønner i tomat

2 ds. majs

1 dl pure

Fremgangsmåde Steg løgene i olie og omrør ca. 4 min. Tilsæt kødet og steg til det har skiftet farve. Tilsæt alt undtaget bønner og majs. Kog 1 time. Tilsæt så bønner og majs og lad koge 15 min. Smag til med salt og peber.

2 løg

25 g smør

5oo g hk okse

3 tsk soya

1½ dl creme fraiche, helst 18%, 9% skal jævnes med Maizena

½ dl vand

1 tsk salt

½ tsk peber

kulør

1½ dl frisk eller 2 spsk tørret dild

spaghetti el. kartofler til.

Fremgangsmåde: Løgene pilles, hk. og svitses let i smør. Kødet bla. i og svitses til det har skiftet farve. Soya, creme fraiche, vand og krydderier tilsættes og det hele koger ca. 15 min. Retten smages til og tilsættes evt kulør. Ved serveringen vendes frisk dild i, hvis der bruges tørret dild skal det koges med.

5oo g hk.okse

3 kogte kartofler

2 æg

4 spsk hk. løg

2 spsk kapers

3 spsk vand

2 tsk salt ok

½ tsk peber

½ tsk allehånde

bacon 1 sk. til hver bøf

4 - 8 sk. ost SAUCE :

1½ dl piskefløde, 1 spsk soya, ½ tsk salvie, 2 spsk pure, 2 tomater til pynt.

Fremgangsmåde: Kartoflerne moses og blandes med det hk kød og samles til en fars med de øvrige ingd, på nær bacon og ost. Farsen formes til 9 karbonader, der lægges i ovnfast fad. Baconsk. lægges på karbonaderne og der lægges en skive ost på hver og retten sættes i en 25o° varm ovn i 20 min. Fløde, soya, salvie,og pure røres sammen og hældes over karbonaderne, når der er 5 min. tilbage af stegetiden. Tomaterne skæres i sk. og lægges på de færdigstegte karbonader.

Noter :Der bliver ingen sovs, men ok til bagte kartofler eller kartoffelsalat. Plads til 18 bøffer i ovn-bradepande.

250 g. hakket svinekød

150 g. skinke skåret i tern

2 dl. piskefløde

2oo g. champignon

2 æg

1 lille peberfrugt i tern

1 - 2 fed hvidløg

½ tskf merian

½ tskf timian

salt, peber

1oo - 150 g. bacon

( til foring af form ) + smør

Fremgangsmåde:

3 spsk rasp

1½ dl mælk

500 g hk. okse

1 æg

2 spsk hakket løg

salt,peber

marg. til stegning

1 hk. løg

2 fed hvidløg

250 g champignon, skivede 

1 ds.hk. tomater

1 lille ds. pure 

1 tsk oregano

salt. peber

Fremgangsmåde: Rasp udblødes i mælk. Kødet røres med rasp, æg, løg, salt og peber. Kødet formes til bøffer, som steges på panden 8 min.
Saucen:  Løget hakkes. Hvidløg presses. Løg, hvidløg og champignon svitses. Tomatpure, hk. tomater, salt, peber og oregano tilsættes. Småkoger i 5 min.  Pasta til.

500 g hk. okse

1 stort løg i tynde både

125 g champinon i fars, skiver

125 g champignon til pynt, skiver

2 hele fed hvidløg, finthakket

salt,peber

revet ost + revet ost til pynt

koncentreret pure fra dåse

Fremgangsmåde Bland kød, løg, hvidløg,revet ost,champignon, salt og peber. Kom det i en tærteform og tryk det sammen.(Eller anden form hvor kødet bliver 3 - 4 cm højt) Bag ved 200* 20 min. Tag det ud og smør pure og drys revet ost på. Bag videre 10 min. Steg de sidste champignon på en pande og pynt med dem.

500 gr. hakket oksekød
 
80 gr. revet ost
 
3 stk. peberfrugter
 
1 stk løg

2 stk. tomater
 
1 fed hvidløg
 
2 spsk hakket basilikum
 
salt og peber

Fremgangsmåde Skær peberfrugterne over på langs og rens dem for sten og stilke. Skyl dem og læg dem til tørre på et viskestykke eller køkkenrulle.
Bland hakket oksekød med 50 gr. revet ost, hakket hvidløg, hakket løg og hakket basilikum og tilsæt salt og peber.
Fyld nu peberfrugter med fyldet og læg dem i et ildfast fad, der er smurt med lidt olie.
Skær tomaterne i skiver og læg dem på peberfrugterne og drys med resten af osten.
Bages i ovnen i ca. 50 min ved 200 gr.

½ kg hk. okse

3 - 4 auberginer alt efter størrelse

10 g margarine

1 løg

1 fed hvidløg

1 peberfrugt

3 tomater

1½ tsk timian

1 spsk engelsk sauce

1 æg

2 spsk pure fra dåse

1 tsk salt

peber

1 dl rasp

15 g smør

Fremgangsmåde Auberginerne flækkes på langs og drysses med salt. Trækker ½ time. Skylles og koges 5 - 7 min. i letsaltet vand. Skallerne udhules så der er ca. 1 cm kød tilbage. Lægges i fad.

Indmaden hakkes med en kniv, oksekødet svitses i margarine. Indmaden svitses med. Løget hakkes og svitses med. Peberfrugt skæres i tern og svitses med. Tomaterne hakkes og tilsættes. Timian og engelsk sauce tilsættes. Tages af varmen Æg, pure, salt og peber tilsættes.Fyldet fordeles i skallerne. Drys med rasp. Smørklatter øverst. 200 grader 30 - 40 min. Noter :Salat af: iceberg, tomater, hk.løg, feta og oliven.

½ kg hk okse

½ kg hk svin

2 tsk salt

peber

1 tsk salvie

1½ dl rasp

1 stor ds pure, gem 2 spsk

2 finthk. løg

½ dl mælk

1 fed hvidløg

-----------------

1 pk bacon

( 2 dl vand til stegesky)

Sauce: 2 spsk pure, 1 spsk farin, 3 spsk vand, 2 spsk eddike, 2 tsk sennep

Tilbehør:

halve løg og halve kartofler

Fremgangsmåde: Bland alt. Form et  farsbrød på størrelse med et stort formbrød,og læg det i et fad på ca. 22 x32 cm, dæk med bacon. Kog saucen op. Hæld sovsen ved. Efter 15 min hældes  2 dl vand ved. Halve løg og kartofler bages ved siden af. 175 grader 1 time.

1 aubergine

4 store tomater

1 spsk citronsaft

Fars:

½ kg hakket oksekød

1 æg

1 tsk salt

1 løg

1 fed hvidløg

½ tsk stødt koriander

½ tsk ------ kanel

½ tsk basilikum

peber

1 dl bouillon

50 g mel

Fremgangsmåde :Skiv tomater og auberginer.  Fars: Rør farsen lind med det hele.Læg 2/3 af grønten i bunden. Fars over Læg skiftevis en aubergine og en tomatskive taglagt langs kanten oven på farsen. Dryp med citron på auberginerne, øverst og pensl hele overfladen med olie. 180 grader 45 min.

500 g hk svinekød

2½ dl piskefløde

1 finthakket løg

250 g champignon

1 lille ds pure

2 fed hvidløg

peber

2 spsk mel

1 æg

1 tsk salt

 ------------

15 g smør

70 g gorgonzola

Kartofler til.

Fremgangsmåde Smør et ildfast fad. Ca. 20 x 30 cm. Farsen røres med halvdelen af fløden, løg, æg, mel, pure, hvidløg, salt, peber, og champignon.

Kommes i fad.
 Smørklatter og gorgonzola fordeles over. Resten af piskefløden hældes over.

Steges ved 200* 30 min.

5oo g kalv og flæsk

1 dl. rasp.eller mel

1 æg

1 stort løg der er hakket

1 tsk salt

peber

evt. ½ - 1 dl mælk til at gøre det lindt.

Bland alt og steg 5 min. på hver side.

3 pebre eller 4 snackpebre, giver god smag

3o g marg

FARS : 2 dl mælk

1 dl rasp

500 g hk kalv + flæsk

1 fed hvidløg

½ hk.løg

2 æg

1 tsk. salt, + lidt peber

8  små skiver ost

Tomatsovs, ærter og kartofler til.

Fremgangsmåde: Halver pebrene og rens dem. Stil dem i et ovnfast fad på smurt bagepapir. Smelt marg. og dryp det over. 2oo° 15 min. Lav farsen. Rør  rasp, kød, hvidløg, løg æg og krydderier sammen.  . Fyld farsen i pebrene og sæt det i ovn 200° 15 min. Kom ost på og giv det ca. 10 min til.

25o g hk okse

1 løg

1 fed hvidløg

1 æg

2 spsk hk persille

salt, peber

3 spsk rasp

1 dl bouillon

1 ds hk tomater

maizena

creme fraiche

spaghetti til.

Fremgangsmåde: Kødet røres med løg og hvidløg, æg, persille, salt, peber, samt rasp udblødt i bouillon. Formes til en kugle og lægges i ovnfad. Røget spæk i små blokke stikkes i farsen, ovn 2oo° i 15 min.Herefter hældes tomater ved og farsen steger videre ca 25 min. Fadet tages ud og saucen jævnes med maizena og creme fraiche.

5oo g hakket kalv og flæsk

2 dl rasp

2 æg

1 tsk salt

½ tsk stødt rosmarin, kan udelades

1 dl mælk

1 pk. bacon eller nogle skiver røget spæk, 8 - 10 stk.

SOVS:

1 spsk margarine

2 spsk mel

¼ liter vand

1 bouillonterning

kulør

peber

Fremgangsmåde: Alt til den forlorne hare blandes, undt. bacon. Farsen formes til en aflang pølse, ca. 25 - 30 cm. lang, der lægges i et ildfast fad , smurt med smør, og dækkes med bacon. Haren brunes ved 250* i 15 min. Imens laves sovsen : Kom margarinen i gryden og smelt den, tag gryden fra varmen og rør melet i. Sæt gryden tilbage på blusset og kom vandet, plus bouillonterning i og kog det op mens der røres godt. Kom kulør og peber i. Når haren er brunet, hældes sovsen omkring kødet og fadet dækkes med et stykke folie der slutter lidt til i kanten. Gives så 25 min. ved 175* Når kødet er færdigt tages kødet op af fadet og sovsen hældes i en gryde og røres ordentligt sammen og varmes.

1000 g hk. kalv og flæsk

2 æg

3 finthk. chalotteløg

2 dl rasp

1 fed knust hvidløg

salt, peber

2 dl optøede frosne ærter eller majs 

ca. 50 g smør til formen

ca. 6 sk. bacon

Fremgangsmåde: Rør alt sammen og rør ærterne i tilsidst. Smag til. Trækker ½ time tildækket. Smør en franskbrødsform. Fyld kødet i og kom bacon på. Læg et par smørklatter. Steg i ovn 165° 1 time og 15 min.

Noter : Sidst tog jeg 500g kød og halverede opskriften og stegte i en franskbrødsform, kun 50 min.

400 g pastaskruer, kogte

500 g hk. okse

1 hk. stort løg

2 hk. fed hvidløg

2 spsk olie

1 rød peber i strimler

250 g champignon i skiver

1 ds. tomater

2 tsk salt

peber

½ tsk karry ok

1 tsk sød paprika ok

1 tsk merian

1 dl fløde

2 mornay sovs

150 g revet ost

Fremgangsmåde Svits oksekød, løg og hvidløg. Tilsæt resten undtagen mornaysovs og ost og kog 15 min.

Kog pastaen. Bland kødsovs og pasta, hæld i ildfast fad, mornaysovs over. 200* 30 min. Flute og salat til.

2 store løg

2 fed hvidløg

½ kg hk. okse

5 skiver bacon

2 dl oksebouillon

1 dl ketchup

peber, (salt)

Kartoffelmos:

75o g kartofler

salt, peber

25 g smør

revet mild ost

Fremgangsmåde: Skær de 2 slags løg i mindre stykker. Svits baconternene , herefter svitses kødet sammen med, tilsæt bouillon, ketchup  og salt + peber, lad det koge sagte uden låg, i 15 min.

Kog kartoflerne og lav en portion mos som ikke er for lind. Hæld kødsaucen i et fad, dæk med mosen, og så revet ost.

Fad ca. 22 x 30 cm.  200* i 30 min.        Noter :Salat og agurkesalat til.

400 - 500 g hk okse

2oo g kogt skinke i små tern

1 bk champignon

1 tsk salt

½ tsk peber

1 dl persille

1 tsk basilikum

evt ½ tsk provencekrydderi

2 spsk mel

2 æg

2 dl fløde

Salat og flutes.

Fremgangsmåde: Hk. oksekød og champignon fint. Rør alt sammen og hæld i form 1 - 1½ l. 200° ca. 1 time

Noter :Til koldt bord ½ cm tykke skiver.

125 g champignons

1 spsk smør

salt, peber

1 spsk citronsaft

2 tomater i tern

½ peberfrugt i tern

250 g hk flæskesmåkød

150 g hk okse

1 løg

2 æg

2 tsk lys sennep

1 tsk mild paprika

sky

Fremgangsmåde: .Skær champignons i skiver eller kvarte. Svits dem kort i smør over stærk varme, smag til med salt, peber og citron. Sluk. Bland tomat og peber med champignons. Rør alt kødet med revet løg, sennep og paprika og vend grønsagerne i. Tilsæt salt og peber efter smag. Velsmurt form. Dæk med låg eller folie og bag ca. 45 min ved 200° nederst i ovn. Fjern låg eller folie de sidste 15 - 20 min. Lad den køle lidt af, Læg folie løst over og læg et let pres på. Køler af og gemmes på køl.

5oo g hk. okse 10 - 12%

6 sk. toastbrød

salt, peber

2 hk. æg, eller et spejæg til hver brød

ri. løg

rå løg

peberrod

kapers

rødbeder

ketchup

Fremgangsmåde:Smør 6 stk toastbrød med smør ,læg dem på bagepapir, smør kødet på, drys med salt og peber. 200° i 20 - 25 min.
Når de er bagt servers de med tilbehøret i små skåle til at drysse på "madderne".

2 løg hk.

3- 4 gulerødder , rives

1 pk bacon klippet i små stk.

2 tsk rosmarin

1 tsk oregano

500 g hk. okse

2 ds hk tomater

½ ds vand

3 store tsk ketchup

3 fed hvidløg

1 skvæt rødvin

peber

1½ tsk salt

maizena

Svits løg og okse i marg. til det har skiftet farve, tilsæt resten. Kog 40 min, eller helst 1 time.

500 g hk. skinkekød

1 hk.eller revet løg

2 revne gulerødder

1 bundt hk. persille eller kom i glas og klip med saks ned i.

2 tsk timian

4 spsk mel

1½ tsk salt og lidt peber

2 æg

1 dl mælk

( evt. en dåse pure)

Spis ketchup til. Eller når der mangler 10 min af ovntiden kan der smøres tomarpure fra en lille dåse hen over kødet,og måske revet ost, og det får så de sidste 10 min. Skønt!

Fremgangsmåde:Rør alt sammen og form et aflangt brød med en dejskraber i et smurt ildfast fad, brødet skal blive ca. 25 - 30 cm langt.

Bag det 1 time ved 165*

Halve kartofler med skræl, penslet med olie og salt, peber,og et eller andet grønt krydderi, kan lægges ind ved siden af brødet på et stykke bagepapir eller folie, eller i et andet fad.

500g kalv og flæsk eller 500 g svinekød

1 dl rasp eller mel

1 æg

1 hakket løg

1 tsk salt og lidt peber

ca. ½ dl mælk

Karrysovs:

50 g marg. eller ½ dl oliemarg.

1 tsk karry

salt, peber

4 spsk mel

1 bouillontern

evt. lidt mælk

Fremgangsmåde Bland alt til bollerne. Bring en gryde vand i kog og form bollerne og læg dem ned med skeen i vandet( kan gøres mens det koger op).Kog bollerne 10 min. Gem vandet.

Smelt marg. i en gryde og rør karryen i. Tilsæt 4 spsk mel og rør. Kom bollevand i og kog til det har den rette tykkelse, tilsæt salt, peber og en bouillontern. Du kan også tilsætte en anelse mælk nu,(giver rundere smag) og lidt eksta karry hvis det behøves!

1 rulle frossen lever og spæk

500 g hk magert skinkekød

2 skiver kalvelever

lidt smør

1 dl portvin

1 andebryst, frost

salt, peber, timian

evt ½ fed hvidløg

1 glas gele, ribs

1 - 2 tsk portvin

½ appelsin

citron

sennep

Begynd med at koge leverskiverne blidt men helt.Rør en fars af optøet lever og spæk, skinkekød og portvin samt krydderierne. Skær skindet af andebrystet og skær kødet i strimler. Læg andeskindet i bunden af en bageform og fyld efter med fars, skiftevis med tern af lever og strimler af andekød. Dæk formen med bagepapir, stil den i en lille bradepande for at samle evt sky og fedt og bag postejen ca 2 timer ved 150°. Fyld evt formen med det, der er løbet ud over kanten. Dæk med et les pres og køl af.

Smelt geleen og rør den med portvin og saft af appelsinen. Smag til med citron og sennep.

25o g gulerødder

1 - 2 løg

15 g marg

5oo g hk okse

½ tsk mild paprika

2 - 3 tomater

1 fed hvidløg

½ tsk merian

1 dl vand

1 tsk salt

peber

1 lille ds pure

Kartofler til.

Fremgangsmåde:Gulerødderne skæres i sk. Løgene skæres i tynde både. Gulerødder og løg svitses i marg. Det hk okse og paprika tilsættes og svitses med til kødet skiller. Tomaterne skæres i tern og tilsættes sammen med de øvrige ingd. Snurrer under låg 15 min eller til gulerødderne er møre.

1 pk Knorr Lasagne

3oo g bacon i sk

5oo g hk okse el kalv + flæsk

6 dl vand

3 dl sødmælk

2oo g reven ost

Fremgangsmåde:Baconen skæres i små stk.og brunes i en gryde. Hæld stegefedtet af gryden. Dryp baconen af. Brun det hk kød med halvdelen af baconen uden ekstra fedstof. Kom indholdet af brevet med sauce i gryden. Rør godt rundt, til kødet er findelt. Tilsæt koldt vand, kog op under omrøring. Tilsæt mælk og rør godt rundt. Lad saucen småkoge i ca. 3 min.Fordel et lag sauce og derpå 5 lasagneplader i et smurt ovnfast fad. Kom et lag sauce over. Fordel resten af pladerne udover. Dæk dem godt med resten af saucen. Drys resten af baconen og den revne ost ovenpå. Gratiner retten ved 200° i 30 - 35 min. Trækker 5 - 10 min inden servering.