Gamle Carlsberg
J.C. Jacobsen
valgte at omdøbe "Carlsberg" til navnet "Gamle Carlsberg" i år 1881 i forbindelse med at sønnen Carl Jacobsen inviede sit eget bryggeri "Ny Carlsberg".
I 1902 blev de to bryggerier igen én virksomhed, der fra 1906 hed "Carlsberg Bryggerierne".
Navnet "Gamle Carlsberg" blev dog fortsat brugt på nogle øltyper. Her kan nævnes: Gamle Carlberg Lager øl/Lager Beer (Brygget siden år 1847. Er siden år 2003 solgt under navnet "Carls Lager"), Exportøl - sølv export (Introduceret i stultningen af 1920´erne og udgik af produktion i år 1957) og Imperial Stout (Brygget siden år 1895, ændrede navn i år 2003 til "Carls Porter").
Varemærke
Gamle Carlsberg´s varemærke er en dobbelt tolvtakket stjerne. En stjerne med seks takker er et gammelt symbol for bryggeri. De to trekanter, der tilsammen danner en stjerne, symboliserer ild og vand. J.C. Jacobsen ville gerne have brugt dette symbol, men det blev allerede brugt af et engelsk bryggeri, så derfor blev det en tolvtakket stjerne, der også kan opfattes som en kompasrose.
Bygninger og anlæg
Gamle Carlsbergs anlæg består af en bryggeri- og malteribygning, svalehus, lager, stald og en direktørbolig tegnet af arkitekt N.S. Nebelong i samarbejde med J. C. Jacobsen.
I 1867 blev Gamle Carlsberg ramt af en omfattende brand, hvor størstedelen af bygningerne brændte ned til grunden. Jacobsen handlede hurtigt og allerede samme år var bryggeriet genopført.
Gl. Carlsberg huser i dag Carlsbergs Besøgscenter og Husbryggeriet Jacobsen.