Opskrifter

Favoritspiser hos Aase og Preben på Randersvej
Lamme/fårepate'
10 personer
Det skal du bruge:

1 kg lamme/fårelever
250 g svinefedt
250 g svinekød
250 g bacon
1 l skummet mælk
3-4 store løg
1 æg
2 spsk mel
3 tsk. salt
2 tsk. friskkværnet peber

Sådan gør du:

Lever, svinefedt, svinekød, bacon og løg hakkes 1 gang. Æg, mel, salt, peber og mælk røres let sammen. Massen bliver temmelig tynd - nærmest som youghurt! Fyld pateerne i lerforme. Bages ved ca 190 gr - varm luft 1 time alt efter hvor stor formen er. Min pateform rummer 1 kg. Indsættes i kold ovn.
Lad pateen køle af i ovnen.
Pateen er velegnet til at fryse rå og bage efterhånden.
HUSK!
Alle mål i opskriften er meget cirka!
God fornøjelse!
 

Fåre/lammerullepølse
10 personer alt efter hvor tykke skiver man skærer og hvor ofte man spiser af rullepølsen personer
Det skal du bruge:

Fåre/lammerullepølse.

1 lammeslag

1 bundt persille - finthakket

2 store løg – fintrevet

2 blade husblas

Peber efter smag

Diverse krydderurter

ca. 250 g salt

ca. 1½ -2 l. vand

Kog en lage af vand og salt. Du skal bruge så meget lage, at rullepølsen er helt dækket.

Udblød husblassen i lidt vand. Fyld rullepølsen med persille, løg og peber. Læg den udblødte husblas, hvor rullepølsen samles og rul den stramt. Sæt kødnåle i før du snører med bomuldssnor (gør det lidt lettere at snøre den fast). Når lagen er kold lægger du rullepølsen i og lader den stå i 2 dage. Rullepølsen koges herefter i vand med friske krydderurter eventuelt Løvstikke, Salvie, Timian, Rosmarin – der er mange muligheder. Kog rullepølsen en god times tid, hvis det er lam. Fårerullepølsen koges lidt længere.Presses i f. eks et par sandkageforme med mursten eller tunge bøger ovenpå, hvis ikke du har en rullepølsepresse.

Husk igen målene er meget ca. Det kommer jo lidt an på, hvor stor rullepølsen er

God fornøjelse!🙂




Sådan gør du:

Skriv en ny kommentar: (Klik her)

123hjemmeside.dk
Tegn tilbage: 160
OK Sender...
Se alle kommentarer

| Svar

Nyeste kommentarer

18.03 | 21:42

Goddag.
jeg er en pensioneret landmand på 66,som nu passer marken for min søn som har overtaget gården ,vil gerne købe får,pris?

...
23.09 | 18:55
Start her har modtaget 13
07.10 | 22:12
Racebeskrivelse har modtaget 1
13.04 | 16:59
Besætning har modtaget 1
Du kan lide denne side