Spælsauen er kendt som det oprindelige "vikinge-får", dvs. disse fårs produkter blev anvendt helt tilbage i vikingetiden, bl.a. blev ulden brugt til skibenes sejl osv. Men fårene kan sandsynligvis spores endnu længere tilbage. Faktisk var Egtvedpigens tøj fremstillet af uld fra denne type får.

Vore erfaringer med dette naturfår er, at spælfåret normalt har stærke moderinstinkter og de er derfor gode mødre, som nidkært vogter over deres lam. Vædderen har et stærkt flokinstinkt, som gør at han til enhver tid vil vogte og forsvare sin flok. Lammene, der normalt fødes i marts-april, vejer i gennemsnit ca. 3-4,5 kg ved fødslen og når generelt en vægt på 18-22 kg i slagtevægt i slutningen af november.

Fårenes uld består af en blød underuld og en grov dækuld. Ulden er velegnet til bl.a. filtning og spinning.

Spælsauen findes i mange forskellige farver : brun, rød, grå, sort, hvid, creme osv. samt tofarvet (en af nævnte farver med hvide aftegninger).

Kødet er særdeles velsmagende, fedtfattigt og generelt af meget høj kvalitet, hvilket betyder, at der er stor efterspørgsel blandt vore aftagere.

Som et lille hjertesuk til sidst kan fortælles, at man for få år siden i Norge måtte konstatere, at spælsauen var tæt på at uddø i Norge. Mange fåreavlere i Norge havde trist nok fravalgt dette nationale naturfår til fordel for div. kødracer. Derfor er man fra norsk side nu begyndt at importere avlsdyr fra bl.a. Danmark.