4 dl mandelmælk ( 100g mandler smuttes og blendes med 1 L vand. Vandet hældes i blenderen lidt efter lidt og blendes i 2-3 minutter. Sies og så er det jo og det der er tilbage i sien kan man bruge ved brødbagning. Mandelmælken kan opbevares i køleskab nogle dage. Den usiede blanding er næringsrig)

30 g rismel

2 spsk. honning

evt. 1 spsk. god olie (kokosolie er sød og dejlig)

Smagsgivere – fx 2-3 modne ferskner, et par dl. rabarberkompot eller knuste bær, chokolade eller karamelknas

Varm forsigtigt mandelmælken op og jævn den med rismel.

Fjern gryden fra varmen og rør honning og olie i.

Blend de valgte smagsgivere. Tilsæt dem til i isen, rør forsigtigt rundt og frys isen.

Når isen skal bruges skal den tages op i god tid.

Sjip-sjap is

1 ananas i tern – frosset

1 banan i skiver - frosset

2 dl kokosmælk – iskoldt ( laves af 25 g kokos der blendes med 2 dl kogende vand og køles helt ned til det er iskoldt)

1 spsk. honning

1 spsk. solsikkeolie

Blend den frosne frugt med kold kokosmælk og honning. Hæld olien i til sidst. Blend så meget ad gangen som blenderen magter men helst så hurtigt som muligt så isen ikke smelter helt

150 g hindbær

Saft af ½ citron

1 spsk. honning

evt. 1 dl vand

evt. 2 stiftpiskede æggehvider (kan udelades hvis der er æggeallergi)

Blend melonkødet og hindbær og smag til med honning, citronsaft og evt. lidt vand.

Frys sorbeten – rør helst i den et par gange med en halv times mellemrum. Rør 2 stiftpiskede æggehvider i efter den første times frysning. Når sorbet skal bruges skal det stå lidt på bordet før man kan forme kugler af den til en isanretning. Kan bruges som is til en mælkefri banana-split.